php hit counter Menu User
‚Äč

Brioche Suisse

Brioche Suisse

Brioche Suisse
Bahan:
  • Terigu protein tinggi 500 gram diayak
  • Gula 60 gram
  • Garam  10 gram
  • Ragi 15 gram
  • Mentega dilembutkan 250 gram
  • Telur 325 gram
  • Air dingin sesuai kebutuhan kondisi adonan saat pengadukan
 
Pastry Cream
Bahan:
  • Susu 250 gram
  • Mentega 50 gram
  • Vanilla essence 5 gram
  • Kuning telur 50 gram
  • Gula 50 gram
  • Maizena 25 gram

Pastry cream 100 gram
Chocolate chips 100 gram
MEGcheddar cream sweet/manis 90 gram
MEGcheddar diparut secukupnya

 

Cara Membuat Adonan Brioche:
  • Aduk terigu, gula dan garam dengan mixer memakai kecepatan rendah.
  • Tambahkan ragi dan aduk lagi.
  • Tambahkan telur secara sedikit demi sedikit dan aduk selama 6-8 menit.
  • Tambahkan mentega pada pengadukan kecepatan rendah dan aduk selama 6-8 menit pada kecepatan sedang.
  • Tambahkan air dingin jika adonan masih terlalu kering.
  • Biarkan adonan istirahat selama 1 jam pada suhu ruang.
  • Banting adonan dan simpan di freezer atau chiller.
  • Timbang adonan sebanyak 80 gram per buah, oleskan praline, bentuk dan tempatkan di cetakan.
  • Biarkan mengembang sampai 2 kali lipat di dalam proofer.
  • Balurkan dengan cairan kuning telur di permukaannya.
  • Panggang pada suhu 1800C selama 18 menit.
  • Setelah roti keluar dari oven, bubuhi dengan mentega lembut dan taburi dengan MEGcheddar yang diparut.

Brioche Suisse

Bahan-Bahan:

Cara Memasak:

Cara Membuat Adonan Brioche:

pt megmilk snow brand indonesia, keju meg cheddar, keju meg keju serbaguna, keju megmilk, jual keju, distributor keju, keju sehat, keju cheddar, keju cream, keju manis, keju olahan, keju jepang, pabrik keju, cheese factory, produsen keju, merk keju, merek keju, slice cheese, keju slice, block cheese, japanese cheese tart, filling cheese, slice melt, cheese slice, premium cheese, processed cheese, cream cheese jakarta, krim keju, slice cheese jakarta, resep keju, cheese recipe, resep masakan keju

pt megmilk snow brand indonesia, keju meg cheddar, keju meg keju serbaguna, keju megmilk, jual keju, distributor keju, keju sehat, keju cheddar, keju cream, keju manis, keju olahan, keju jepang, pabrik keju, cheese factory, produsen keju, merk keju, merek keju, slice cheese, keju slice, block cheese, japanese cheese tart, filling cheese, slice melt, cheese slice, premium cheese, processed cheese, cream cheese jakarta, krim keju, slice cheese jakarta, resep keju, cheese recipe, resep masakan keju